Junio


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Los tips de cocina aplicados

Los tips de cocina aplicados

Los trucos e ideas que te dara el Chef para que puedas aplicar en recetas de alta cocina.

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Dulces Tradicionales Chilenos

Dulces Tradicionales Chilenos

Empolvados, turrón de vino

Preparar un batido liviano, dar forma y cocción a los empolvados y aprende las tecnicas para elaborar un buen turrón de vino.

  • Mínimo: 5 alumnos
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Ciclo de “Cocina Francesa

Ciclo de “Cocina Francesa

Sopa de cebolla, coq au vin, boeuf bourguignon, tarta tatin (armado), creme brulee

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos 

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Cocina para recibir el año nuevo

Cocina para recibir el año nuevo

Aprende a preparar el menu de año nuevo para tus invitados.

  • Dia 1: camarones apanado con quinoa con salsa maracuyá,     balotine de pavo relleno con frutos secos y whisky pure de zapallo asado y papas crocante,  postre solo degustación.
  • Dia 2: pulpo laqueado con espuma de papas,  costillas de cordero con salsa de romero, risotto de setas, postre solo degustación.  
  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Catas

Catas

Vino, whisky, cerveza, pisco, aceite de oliva, quesos, agua, te, café, chocolates, etc...

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos ​

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Cocina y nuevos montajes navideños

Cocina y nuevos montajes navideños

Recetas de cocina clásicas en montajes modernos y atractivos.

Tataki de salmón, tournedos de res, verduras baby y espuma bearnesa.

Preparaciones y técnicas novedosas para sorprender a tus invitados de navidad.

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Día 4

Día 4 "Dulces navideños"

Cupcakes y cake pops con diseños navideños

  • Mínimo 5 alumnos
  • Máximo 15 alumnos

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Maridaje y cerveza

Maridaje y cerveza

Podrá disfrutar de distintas cervezas y maridajes para realzar el sabor de los platos que cocinas.

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos ​

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Carnes

Carnes

Puntos de cocción del vacuno, técnicas de corte, papas rusticas con queso y tocino

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Macarons

Macarons

Aprenderás paso a paso como hacer la famosa galleta tradicional francesa

Macarones de diferente colores y rellenos a base de chocolate y fruta.

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Finger Food

Finger Food

El curso perfecto para aprender a preparar bocadillos novedos.

  • Salmón con sésamo                          
  • Saté de pollo                            
  • Mini tournedos con costra de queso azul
  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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Chocolatería

Chocolatería

Elaboración de bombones, postres a base de chocolates

Día 1: clase teórica, temperado de chocolate y mendigos de chocolate

  • Mínimo: 5 alumnos
  • Máximo: 15 alumnos

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